(Wikipedia: Malate sind die Salze und Ester der Äpfelsäure (von lateinisch malum = Apfel, nicht verfault und nicht zu verwechseln mit Maleaten, den Estern und Salzen der Maleinsäure). Salze bestehen aus Malat-Anionen −OOC–CH2–CHOH–COO− und zugehörigen Kationen. Beispiele sind Natriummalat (C4H4Na2O5), Magnesiummalat (C4H4MgO5) und Kaliummalat (C4H4K2O5).<1> Es gibt auch Monomalate, bei denen nur eine Carboxygruppe das Salz bildet.) Sehr gebildet, zumindest chemisch. Na, du lässt es aber raushängen... 😉 Ich glaube, er meinte "malade" ... hach, das klingt noch nach Österreich-Ungarn ...
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